臺灣農業人口佔全省49%，但耕地卻是世界各國中最小的一個。雖然耕地有限，但生產量甚高，此歸功於農民勤敏積極增產、生產技術的改進及農業投資與生產設施的增加。臺灣農業發展歷經日據時期至臺灣光復後農業恢復時期，在日據時期，農業高級行政與技術人員均為日本人，光復後廢止日本統制政策，採取自由獨立經濟政策，以大陸為主要市場，並調派大陸高級行政與技術人員來台，積極恢復糖廠、電力廠、肥料廠及其他重要工業，並恢復水利工程以促進農業生產。政府一方面積極興修水利，增購肥料，與其他農業技術改進，以增進農業生產，另一方面樹立肥料換穀制度，並力圖改革土地制度與農會組織，以改善農民經濟狀況，並促進其增產熱心。隨後政府推動農業建設計劃，制訂地方生產目標及實施方案，並改進作物輪栽制度、改良農產品之品質、並保證主要農產品價格及生產貸款等，使臺灣人民生活水準提高。而今後我國農業發展將朝向提高生產量，應付人口增加的問題、擴充及改善農田水利以增加種植面積、改進糧食作物之生產技術、農業機械化減低生產成本、農業發展資金籌劃等，為農民建立穩定優質的環境。